Les Pintxos
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La Planche mixte jambon de Bayonne et brebis de Sare
................................$15.00Planche de charcuterie Montamat
................................$15.00Jambon de Bayonne, Coppa, Saucisson, Chorizo
Assiette de Jambon Serrano 26 mois d’affinage
................................$18.00120gr
La Planche veggie
................................$15.00betteraves, tomates, melon, aubergines
Les potatoes maison et mayonnaise raifort
................................$7.00La tapenade d’anchois et olives noires
................................$8.00Le pâté de sanglier maison
................................$9.00Le camembert de Normandie rôti au miel, pain grillé
................................$10.00Le Plateau de Fromages Basque et Béarnais affinés par Benat
................................$12.006 au choix
Les Huitres de Normandie N°3 de pleine mer Patrick Liron
................................$Entrée au choix
................................$12.00L’ŒUF MIMOSA 2023, ile flottante salé, gaspacho de betteraves et cassis, l’œuf cuit agrémenté d’échalotes, persil ail et cornichons ,LES TOMATES DE GARBAGE, tapenade d’anchois aux olives noires, mousse burrata, craquant pignons de pin, roquette et tomates cerise au vinaigre balsamique blanc
Plat au choix
................................$18.00LE LIEU NOIR DE LIGNE de la criée, crumble meunière, cru de fenouil au sudachi, ratatouille de notre enfance, croûtons aillés,LE PORC DUROC, l’échine confite et snackée, crumble au charbon et siphon boudin noir/ail noir, lentilles du Puy tièdes au chorizo et cébettes, jus au chorizo
Fromages
................................$12.00Profitez des fromages du Béarn et du Pays Basque sélectionnés par Benat fromager affineur à St Jean de Luz
Les Desserts de Manon
................................$50.00L’OPERA AUX FRUITS ROUGES, ganache vanille de Madagascar, fruits frais de notre région, LA TARTE AU CHOCOLAT CARAMEL, sablé Breton, caramel au beurre salé, chocolat noir et mousse choco noisette
Fromages
................................$12.00Profitez des fromages du Béarn et du Pays Basque sélectionnés par Benat fromager affineur à St Jean de Luz Possibilité de le prendre à la place du dessert
Lomo et potatoes
................................$8.00Plat du menu bistrot en demi-portion
................................$10.00Pot de glace Artisanale
................................$50.003
Dessert du menu plaisir en demi-portion
................................$LES TOMATES DE GARBAGE
................................$10.00en gaspacho au pain aillé, légumes craquants
LA COURGETTE
................................$15.00farci aux petits légumes, pois chiche, ketchup patate douce
LE CHOCOLAT
................................$8.00en rose des sables au muesli, mousse légère